025.麻糖 (第3/5页)



    材料简单，本小利重什么的，淑惠最喜欢了！

    1.将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

    2.将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

    3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150c时倒在台上冷却。

    4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

    5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜或不锈钢板上，揉搓拍成宽10厘...宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

    6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。

    7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

    麻糖以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

    麻糖是湖北驰名的三大特产之一，传说孝感麻糖还曾是御用贡品来着。

    吃着甜脆可口的麻糖，听着媳妇儿活灵活现的讲诉，许国强唇角飞扬，满心的喜悦自